Des engagements forts pour porter nos valeurs
La Table du Marais, un restaurant aux plats de saison, créatifs, respectueux et humains
Une gastronomie sincère, responsable et humaine à Amiens
À La Table du Marais, nos engagements traduisent la vision de Jérôme et Aude : proposer une cuisine gastronomique exigeante, respectueuse du produit, des personnes et de l’environnement. Depuis 2005, ils guident chaque choix, en cuisine comme en salle.
Fraîcheur et saisonnalité avant tout
Nous travaillons exclusivement des produits frais et de saison, sélectionnés auprès de producteurs locaux de Picardie. Une carte volontairement réduite nous permet de garantir qualité, goût et régularité toutau long de l’année.
Le fait maison comme évidence
Tous nos plats sont entièrement cuisinés sur place, à partir de produits bruts. Le fait maison est pour nous un gage de qualité, de transparence et de liberté créative.
Un engagement environnemental concret
Nous privilégions les circuits courts et les produits locaux afin de limiter notre empreinte écologique. Une cuisine responsable, ancrée dans son terroir, sans compromis sur le plaisir..
Créativité et exigence
La cuisine française est notre socle. Chaque plat est pensé comme une création à part entière, mêlant tradition, inventivité et sens du détail, pour surprendre sans jamais dénaturer.
Une expérience à taille humaine
Avec un nombre de couverts volontairement limité, nous privilégions l’attention, la qualité du service et l’authenticité. Ici, chaque convive compte.
L’humain au cœur du projet
Nous cultivons un esprit de convivialité et de bienveillance, au sein de l’équipe comme avec nos clients. Un cadre de travail sain et une attention sincère participent pleinement à l’expérience vécue à table.